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Da Holzofabeck Eichbergeine etwas andere Bäckerei...
Neues Konzept in Altstätten: s'Mäx! Es freut uns Ihnen ab September an der Churerstrasse 2 - ehemals Spielsalon - ein neues Food Konzept vorstellen zu dürfen: Hier paart sich innovative Verpflegung mit erlesener Kaffeekultur! Egal ob vom Wok, vom Grill, aus der Eisenpfanne oder vom Steamer servieren wir Ihnen tolle Gerichte aus aller Welt - vom Sushi über Thai-Curry bis zum Cervelat! Ein modulares Menu erlaubt es dem Gast individuell seine Kreationen auszuwählen - und Art & Weise der Zubereitung selbst mitzustimmen. Dazu gibt es natürlich ausgefallene Desserklassiker und stilvolle Cocktails - wir erwecken Fast-Vergessenes zu neuem Leben. Mehr Info dazu auf: www.smäx.ch Schau Sie bei uns vorbei - ab September geht es los mit der Soft-opening - wenn dann alle ihr Handwerk verstehen werden wir ein paar Wochen später zur grossen Eröffnung schreiten. Dringend: Wir suchen noch dringenst einen innovativen Bäcker-KonditorIn der/die Lust und Interesse hat in einem aussergewöhnlichen Betrieb mitzuarbeiten und von der Vielfalt der hergestellten Produkte zu profitieren! Dazu suchen wir für das s'Mäx! einen versierten Barista - Service Fachkraft der/die interessiert ist an einem aussergewöhnlichen Foodkonzept mitzuarbeiten! Einfach per Email oder Telefon bei uns melden. Unser Apéro- Angebot: Wir verwöhnen Sie gerne mit kleinen ausgefallenen Häppchen oder exotischen Gelüsten! Wenn`s ein Desserbuffet sein soll, ein Weintasting oder ein ausgefallenes Vorspeisenbuffet oder einfach ein paar Tapas - wir sind die richtigen Partner für Ihren Event. Klar führen wir auch alle nötigen Accessoires wie Tische, Stehtische, Geschirr, Schalen, Gläser etc. - was immer Sie wünschen. Alles einfach anders... beim Holzofabeck! weil wir da ansetzen wo andere aufhören... Dann wäre da noch: Ein ganz heisser Link für Experten des Golfsports - oder ganz einfach für Gourmets, die keine Grenzen kennen: Einzigartiges Suitenhotel in Kapstadt... unsere Entdeckung! Füür im Dach:
Jährlich verbrennen wir ca. 80 Ster einheimisches, zumeist eigenes, Fichtenholz (nur Fichte brennt relativ rasch nieder und gibt eine rasche und hohe Hitze), das mindestens 2 Jahre gelagert wurde... Also, wenn Sie etwas anderes suchen, wenn es Ihnen nicht ganz Wurscht ist, was für Zutaten sich in Ihrem Brot oder Ihren Backwaren tummeln, ja dann werden Sie nicht darum herumkommen, bei uns vorbeizuschauen... Wir sind wohl die einzige, verbleibende Bäckerei, die sich bemüht Ihre Produkte aus reinen, vielfach gar eigens produzierten Zutaten absolut nachhaltig herzustellen. Wir stellen zum Beispiel noch jeden Tag frische Butter her - aus der eigenen Bio-Milch von unseren "Damen": Bethli, Rita, Lonza & Anita:
Kühe, denen wir auch die Hörner nicht der Einfachheit halber wegrationalisiert haben -die auch für die Pflege der Vegetation um unser Anwesen zuständig sind. Ja, dann haben wir aber auch eigene Baumnüsse - in aufwendiger Kleinarbeit öffnen wir jedes Jahr ca. 100kg bis 150kg Baumnüsse, pflücken Kirschen für den eigenen Kirsch (für die Kirschtorten), sammeln die Aepfel für die Fladen und natürlich auch den Moscht - und den daraus entstehenden Trester für das Birnbrot und die Tresterli und, und und... Ja und dann wäre ja auch noch die Holzerei für den oben in Action gezeigten Holzofen aus dem Jahre 1889. Für unseren Ofen der sehr launisch ist, fast 60 Tonnen schwer ist, knapp 100kg Teig aufnimmt und natürlich als fast letzter seiner Klasse, direkt befeuert wird, was den wirklichen Geschmack von ausgefallenem Holzofabrot ergibt. Wenn Sie das nächste Mal irgendwo "Holzofenbrot" kaufen, fragen Sie doch aus was für einem Ofen es stammt... Unser ehemaliger Oberholzer Walter Dietrich mit 70 Ster Fichtenholz in der Oberüti:
Und dann wäre natürlich noch unser attraktiver Tea Shop - mit dem grössten Angebot ennet 'em Säntis - mit ausgefallenen Accessoires & Literatur & unser ausgefallenes unbedingt zu probierendes Apéroangebot, oder unsere ausgefallenen Nudelsorten & Dressings, oder absolut E-Nummernfreie hausgemachte Glacé & Sorbets:
Ja und wer steht denn eingentlich dahinter? Es ist nicht so ganz leicht hier alle auf ein Photo zu bringen - wir arbeiten an verschiedenen Standorten mit verschiedenen Oeffnungszeiten... so wird es noch eine Weile dauern, bis wir endlich ein Crewpicture online haben! Aber die Namen kennen wir ja: Wir haben drei Lehrlinge - zwei als Lebensmittelfachverkäuferinnen (Xhejlane & Arbenita), einer als Bäcker-Konditor (Sulejman), danach haben wir Drita Saciri & Claudia Bötschi im Lädeli & Esther Ulmann & Jasmine Zelewitz in unserer Bäckerei Haller. In der Produktion haben wir unseren Fritz Bosshard zusammen mit HP dem Chef - und im Verkauf/Teeladen steht die Chefin, & Canadian-Swiss Barbara vor. Unsere ehemaligen Lehrlinge Shirete & Priska mit Moritz & Drita:
Also, wenn Sie noch nie da waren - dann haben Sie wohl den grössten Fehlers Ihres Lebens begannen - und wenn Sie uns schon probiert haben, dann soll diese Webseite einfach ein wenig Backgroundinformation vermitteln und Ihnen im Detail aufzeigen, warum wir Brot ohne Kompromisseherstellen! Vielen Dank für Ihren Besuch, Barbara & HP GRAF & Team Härdlistrasse 89 - 9453 Eichberg Tel: 071 755 15 88 - Fax: 071 755 51 12 & Engelgasse 2 - 9450 Altstätten 071 755 76 90 Wir backen anders.
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